Wer noch Rehbraten vom Vortag übrig hat sollte dieses Rezept probieren. Es geht ganz einfach!

Für 4 Portionen:

• 100 g gemischter Salat, z.B. Radicchio, Feldsalat, Endiviensalat
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Balsamico
• 8 EL Olivenöl
• 2 EL Ahornsirup
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 2 Orangen
• 200 g gegartes Rehkeulenfleisch (vom Vortag)
• 1 EL Pistazien

1. Salate putzen, waschen, grob schneiden. Chili hacken. Essig mit Öl, Chili, Ahornsirup, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Orangen schälen, sodass die weiße Haut mitentfernt wird. Orangen und Rehfleisch (vom Vortag) in Scheiben schneiden. Pistazien hacken.

2 Salat mit Orangen und Reh auf Tellern anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln. Pistazien darüber streuen, fertig.

Dazu passt frisches Baguette.

Zubereitungszeit: nicht mal 30 Minuten, wenn man den Braten schon fertig hat (-;

Geschrieben am Freitag, den 4. November 2005 um 17:02 Uhr, abgelegt in Rezepte, Salate. Kommentare können per RSS 2.0 Feed verfolgt werden. Permanent Link. | Artikel ausdrucken