Was reicht man, wenn die Gäste schon ungeduldig auf das Essen warten und man sie nicht der Wirkung von Alkohol auf nüchternem Magen aussetzen möchte? Kleine Petitessen - würzig wie ein Pinienwald. Diese drei Leckereien sind im Handumdrehen fertig und schmecken jeden. Garantiert!

Marinierte Oliven

Zutaten: 250 g gemischte Oliven, 2-3 Streifen unbehandelte Orangenschale, 50 ml Orangensaft, je 1/2 TL rosa Pfeffer und Koriandersaat (gibt’s im Reformhaus), sowie 1-2 kleine Lorbeerblätter und 50 ml Olivenöl. Alles gut mischen und über Nacht marinieren lassen.

Eingelegte Kapern

150 g Kapernbeeren und 40 g abgetropfte Kapern aus dem Glas mit einer halben klein geschnittenen Bio-Zitronen, grob gemahlenem weißen Pfeffer und 50 ml Olivenöl über Nacht marinieren. Vorm Servieren Basilikum fein schneiden und untermischen.

Rosmarin-Mandeln

Je 100 g Mandelkerne mit Haut und Mandelkerne ohne Haut mit etwas Olivenöl mischen. Dann 1 TL Cayennepfeffer, 2 EL fein geschnittenen Rosmarin und 1 EL grobes Meersalz untermischen. Auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten. 10-12 Minuten im Ofen bei 200 Grad goldbraun rösten.

Geschrieben am Dienstag, den 30. Mai 2006 um 17:51 Uhr, abgelegt in Rezepte. Kommentare können per RSS 2.0 Feed verfolgt werden. Permanent Link. | Artikel ausdrucken