Alles in eine Auflaufform und dann 25 Minuten warten bis die Gäste kommen…kein grosser Aufwand - kein grossartiges Verräumen..und voll lecker.

Für 3 Portionen:

• 400 g Rotbarschfilet
• Pfeffer, Salz
• 250 g Zucchini
• 3 Tomaten
• 125 g Creme Fraiche
• 1 Knoblauch
• 1 Brötchen/Semmerl
• 2 EL Petersilie
• 1 EL Petersilie

Rotbarschfilet unter fließend Wasser abspülen, gut trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen/alternativ: karibisches Fischgewürz. Stielansatz der Zucchini entfernen und Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.

In eine rechteckige, flache, breite Auflaufform im Wechsel eine Reihe Tomatenscheiben, Rotbarschfilet und Zucchinischeiben legen. Mit Pfeffer und Salz würzen. 125 g Creme Fraiche glatt verrühren und mit frisch gepreßtem Knoblauch würzen. Das frische Brötchen möglichst fein würfeln und zufügen. 2 EL Petersilie fein hacken und unter die Creme Fraiche rühren. Diese Masse auf die Rotbarschfilets streichen. Das Gemüse dabei freilassen.

Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Rotbarsch Toscana auf der mittleren Schiene ca. 25 - 35 Minuten überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dieses Rezept wurde ursprünglich gepostet von Splendida.

Geschrieben am Montag, den 24. Oktober 2005 um 17:18 Uhr, abgelegt in Rezepte, Fisch. Kommentare können per RSS 2.0 Feed verfolgt werden. Permanent Link. | Artikel ausdrucken