Cinema al dente: bissig wie Fellinis “La dolce vita” von 1960, so müssen Pasta sein. Und sollten dennoch Deinen Gaumen streicheln, während Marcello Mastroianni und Anita Ekberg sich zärtlich näher kommen. Ein perfekter Gegensatz, den Du mit diesem Nudelgericht spielend hinkriegst.

Für 4 Portionen:

• 1 kg kleine Zucchini
• 150 ml Olivenöl
• Salz
• 500 g Rigatoni
• 250 g gewürfelter Mozzarella
• 2 Eigelb
• 50 g gehobelter Parmesan
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Die kleinen Zucchini waschen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in 150 ml Olivenöl andünsten und mit Salz abschmecken.

2. Inzwischen die Rigatoni in Salzwasser kochen. Rechtzeigi, also bissfest, durch ein Sieb abgießen. Den gewürfelten Mozzarella und die 2 Eigelb unterziehen, mit dem gehobeltem Parmesan bestreuen und mit Pfeffer würzen. Dann vor den Fernseher klemmen und Film ab!

Geschrieben am Mittwoch, den 8. Juni 2005 um 17:27 Uhr, abgelegt in Rezepte, Pasta. Kommentare können per RSS 2.0 Feed verfolgt werden. Permanent Link. | Artikel ausdrucken