Ein echt pompöses Mal, dieser Kürbis! Schaut einfach umwerfend aus und schmeckt superb. Das Hackfleisch hat eine leicht arabische Note durch Safran, Couscous und Kümmel. Einfach umwerfend der Geschmack auch des Kürbis ist fein süsslich. Unisono sagten die mitkochenden Mädels “wie Maroni”. Leider muss man noch ganze 1 1/4 Stunden nach der Zubreitung auf den Festschmaus warten…daher ists ein bisschen lästig.

Für 6 Portionen:

• 1 Hokkaido Kürbis ca. 2 Kilo
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 1 Beutelchen Safran
• 1 TL roter Paprika
• 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 100 ml Gemüse oder Hühnerbrühe
• 100 g Cous Cous vorgekocht gekauft
• 500 g Rinderhack
• Salz

Vom Kürbis einen grossen Deckel abschneiden, den Teil wo Kerne drin sind aushöhlen. Zwiebel feinhacken, Zuchini fein raspeln. Backrohr vorheizen auf 180 ° Celsius.  100 ml Hühnerbrühe zustellen, Cous Cous hinzufügehen, Rinderhack, Zwiebeln, Zuchini, Safran, Kreuzkümmel, mit Salz abschmecken. Den Kürbis mit der Masse füllen bis ein richtiger Gupf entsteht. In eine Auflaufform stellen. Sollte Masse übrigbleiben daraus Hackbällchen formen und dazulegen.

1 1/4 Stunden bei 160° Umluft backen. Den Kürbis aufschneiden. Sollte das Hackfleisch auf Grund der Wandstärke des Kürbis noch nicht durch sein, noch 15 Minuten weiterbacken.

Yoghurt und Harrissa (Chilipaste im Glas bei zB.: Spar zu haben) dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 1:30 Stunden (inkl. Garzeit)

Geschrieben am Montag, den 27. September 2004 um 19:13 Uhr, abgelegt in Rezepte, Fleisch. Kommentare können per RSS 2.0 Feed verfolgt werden. Permanent Link. | Artikel ausdrucken