Exotisch scharfe Hühnerbrust, nicht süss sauer, sondern süsslich scharf. Mit dem Currypulver sollte man aufpassen.

Für 4 Portionen:

• 600 g Hühnerbrust
• 1 Mango
• etwas Curry indisch
• Currypaste oder Sambal Olek
• Rucola
• Als Beilage:
• Reis oder Spaghetti

Hühnerbrust schneiden. Mango würfelig schneiden und mit Curry anbraten bis die Masse breiig. Dann Hühnerbruststücke hinzu und ebenfalls anbraten. Dann nach belieben Currypaste oder Sambal Olek oder auch beides beifügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn man will mit Spaghettti oder Reis vermengen und anbraten im Wok, sonst diese/n als Beilage reichen. Auf Rucola anrichten.