Es muss nicht immer asiatisch sein, darum ein leckeres Hähnchen aus Italien. Mit Gix und Agnes ausprobiert, im handumdrehen auf dem Teller. Die edle Füllung mit den GETROCKNETEN Tomaten und dem dann geschmolzenen Mozarella gibt dem Hähnchen einen Hauch Pizzageschmack, aber eben nicht auf die derbe Art. Ruhig ein bisschen mehr Weinsauce machen, das Hähnchen saugt diese förmlich in sich ein.

Für 4 Portionen:

• 4 große Hähnchenbrustfilets
• Fülle:
• 75 g Mozzarella
• 40 g Tomate(n), getrocknet, in Öl
• 2 Scheibe/n Schinken, roher
• 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
• Oregano, getrocknet
• Pfeffer und Salz
• Weinsauce:
• Paprikapulver
• ½ dl Wein, weiß
• 1 EL Butter zum Braten

In jede Hühnchenbrust mit scharfem Messer in der Mitte einen Schnitt anbringen, dann beidseitig eine Tasche hineinschneiden. Geflügel außen und innen würzen.
Für die Füllung den Mozzarella an der Röstiraffel reiben. Die getrockneten Tomaten auf Haushaltpapier gut abtropfen lassen, dann hacken.

2-3 Tranchen Rohschinken in feine Streifchen schneiden, zusammen mit dem gepressten Knoblauch zur Füllung geben, diese würzen, alles gut mischen. Füllung in die Brüstchen geben, Öffnungen mit Zahnstochern verschließen. Jedes Brüstchen mit 2-3 Tranchen Rohschinken satt umwickeln.

Bratbutter erhitzen, Brüstchen darin bei Mittelhitze pro Seite ca. 10 Minuten braten. Hühnchen anrichten, warm stellen, den Fond mit dem Wein auflösen und dann den Paprika dazu, etwas einkochen lassen, über die Filets geben.

Geschrieben am Freitag, den 3. Oktober 2003 um 09:23 Uhr, abgelegt in Rezepte, Geflügel. Kommentare können per RSS 2.0 Feed verfolgt werden. Permanent Link. | Artikel ausdrucken