Die Hoisin Soße, auch hochchinesisch Ba Xian Jiang genannt, trägt übersetzt den passenden Namen: Acht Unsterbliche Soße. Die Hoisin Soße ist eine dicke süß-salzige Soße aus süßen Bohnen, Knoblauch und Zucker. Besonders toll kann man damit beispielsweise Grillfleisch einmarinieren.

Für 2 Portionen:

• 300 g Hühnerbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 2 cm Ingwer
• 1 Zitronengras
• 2 rote Chili
• 2-3 EL Hoisin Sauce
• Nelkenpulver, Curcuma, Curry-Paste
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen

Zwiebel in Würfel hacken, Zitronengras (weisser Teil) in Ringe schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden, Hühnerfilet in Streifen schneiden. Zwiebel, Zitronengras, Ingwer, Chili in Olivenöl kurz schwenken, dann Hühnerbrustfiletstreifen hinzu. Wenn diese zu suppen beginnen und Farbe bekommen 2-3 EL Hoisin-Sauce hinzu sowie die Gewürze (Messerspitze Nelkenpulver, 1 gestrichener TL Curcuma, gehackte Knoblauchzehe und gelbe-milde, rote-scharfe oder grüne-extremscharfe Curry-Paste, ca. 1 - 2 EL) rein. Gut durchmischen, aufkochen und dann ganz zum Schluss die geschnittene Frühlingszwiebel hinzu (weiser Teil in Ringe, grüner Teil in längere Streifen). Kurz durchmischen und FERTIG.

Ursprünglich gepostet von Splendida

Geschrieben am Donnerstag, den 23. Oktober 2003 um 20:25 Uhr, abgelegt in Rezepte, Geflügel. Kommentare können per RSS 2.0 Feed verfolgt werden. Permanent Link. | Artikel ausdrucken