Etwas runzliger als Starbucks-Bagels, aber KÖSTLICH!

Für eine Handvoll Bagels:

• 450 g Meh
• l½ Würfel frischer Germ
• 60 g weiche Butter
• 1 El Zucker
• 1TL Salz
• 1 Ei
• 150 ml lauwarme Milch
• Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mohn oder Sesam zum Bestreuen

Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Teig durchkneten und zu 10 Kugeln formen. Jeweils in die Mitte ein Loch drücken und auf 4cm weiten, den Teig zu einem Ring formen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Teigringe darin nach und nach ca. 1 Min. garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Sonnenblumenkernen, Mohn o.ä. bestreuen, in den kalten Ofen schieben (mittlere Schiene) und die Bagels bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Geschrieben am Samstag, den 14. Juni 2003 um 15:15 Uhr, abgelegt in Rezepte, Backen. Kommentare können per RSS 2.0 Feed verfolgt werden. Permanent Link. | Artikel ausdrucken